Índice glucémico
¿Que es el índice glucémico? El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. Únicamente los alimentos que contienen carbohidratos tienen un IG. Los alimentos tales como aceites, grasas y carnes no tienen un IG. En general, las alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en su cuerpo. Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre. Si usted tiene diabetes, los alimentos con un IG alto pueden dificultar el control de la enfermedad. Índice glucémico de los alimentos. Alimentos con IG bajo (0 a 55): Estos alimentos hacen que el azúcar en la sangre se eleve y luego baje lentamente en el tiempo. Bulgur, cebada. Pasta, arroz sancochado (transformado). Quinoa. Cereal integral con alto contenido de fibra, láminas u hojuelas de avena. Zanahorias, vegetales verdes sin almidón. Manzanas, naranjas, uvas, y muchas otras frutas. La mayoría...